Hayır işlemek, sevdiklerimizin arkasından güzel bir dua almak niyetine girilen en kıymetli yollardan biridir. Ancak günümüzde sırf "biraz daha ucuza gelsin" diyerek tercih edilen merdiven altı firmalar yüzünden, bu güzel niyetler bazen kursakta kalabiliyor.
Özellikle lokma dağıtımlarında en büyük tehlike, maliyeti düşürmek için kullanılan glikoz (mısır) şurubudur. Peki, yediğiniz bir hayır lokmasının içinde %100 gerçek şeker pancarı mı var, yoksa sağlığa zararlı yapay glikoz şurubu mu? Gıda laboratuvarına gitmeden, sadece tadarak ve bakarak bunu anlamanın çok basit yöntemleri var.
Lokmada Glikoz Şurubu Olduğunu Anlamanın 4 Basit Yolu
İşte sağlığınızı koruyacak ve misafirlerinize karşı mahcup olmanızı engelleyecek o ince detaylar:
1. Boğazda Kalan O Garip Yanma Hissi
Gerçek şeker pancarıyla kaynatılmış bir şerbetle hazırlanan lokmayı yediğinizde, ağzınızda hafif, uçup giden doğal bir tatlılık kalır. Ancak glikoz şurubu basılmış bir tatlıyı yuttuğunuz an işler değişir. Tatlılık adeta boğazınıza yapışır, genzinizde garip bir yanma ve hafif bir ekşime hissedersiniz. İşte o boğaz yakan tat, "ben yapay yollarla tatlandırıldım" diyen glikozun ta kendisidir.
2. Cam Gibi Anormal Bir Parlaklık
Usta ellerden çıkan, kıvamında kızarmış bir lokma tatlısı altın sarısı olur. Evet parlar ama bu doğal, iştah açıcı bir parıltıdır. Glikoz şurubu kullanılan tatlılar ise vitrinde adeta plastik bir maket gibi, cam gibi anormal bir şekilde parlar. Eğer bir tatlı gözünüzü alacak kadar yapay bir parlaklığa sahipse ve şerbeti sakız gibi uzayıp sünüyorsa, orada durup bir düşünmek gerekir.
3. "Şekerlenme" Aslında İyi Bir Şeydir!
Bize yıllarca "şekerlenen tatlı kötüdür" diye öğretildi ama işin aslı tam tersidir. Gerçek şeker pancarından yapılan şerbet, doğal bir ürün olduğu için bekledikçe veya soğukta kaldığında ufak ufak kristalleşir, yani şekerlenir. Glikoz şurubu kullanılan tatlılar ise içindeki kimyasal koruyucular sayesinde aylarca rafta kalsa bile "bana mısın" demez, o yapay formunu ve parlaklığını ilk günkü gibi korur.
4. Aniden Bastıran Susuzluk ve Mide Yanması
Bir iki tane lokma yedikten hemen sonra midenizde bir kaynama, ekşime başlıyorsa ve üzerine litrelerce su içme ihtiyacı duyuyorsanız, maalesef mısır şurubu ile tanıştınız demektir. Doğal pancar şekeri mideyi yormaz ve insanı suya saldırma ihtiyacı hissettirecek kadar baymaz.
İstanbul Lokmacı Olarak Sözümüzdür: İşimize Hile, Hayrınıza Vebal Karıştırmayız
Bizler bu işe sadece bir "ticaret" gözüyle bakmıyoruz. Bir cenaze evinde dökülen lokmanın, cami çıkışında dağıtılan tatlının bir vebali olduğuna inanıyoruz. Merhumun arkasından edilen duaya, edilen hayra hile karıştırılamaz.
Bu yüzden İstanbul Lokmacı olarak kazana giren her bir malzemeyi kendi evimizde, çocuklarımıza yedireceğimiz kalitede seçiyoruz. Lokmalarımızda sağlığa zararlı glikoz şuruplarını, yapay tatlandırıcıları ve koruyucu maddeleri kapımızdan içeri sokmuyoruz. Şerbetimizi %100 gerçek şeker pancarından kendi ellerimizle kaynatıyor, size sadece taze, çıtır ve en doğal haliyle sunuyoruz.
Sırf biraz daha uygun fiyatlı diye sağlığınızla oynayan, misafirlerinize karşı sizi mahcup edecek firmalara güvenmeyin. Hem içinizin rahat etmesi hem de misafirlerinizin ağzının gerçek bir lezzetle tatlanması için İstanbul Lokmacısı olarak en acı ve en tatlı günlerinizde her zaman yanınızdayız.
Kişi sayısı, ilçe ve tarihi gönderin; müsaitliği birlikte netleştirelim.
